USAR ACEITE DE OLIVA
El aceite de oliva
virgen extra tiene grandes
propiedades cuando su consumo es en
crudo.
Se recomienda un consumo
de aceite de oliva virgen extra de unos
40 gramos al día en crudo.
Crudo significa
que aceite sin freir.
Por ejemplo, añadimos el aceite en crudo, a un
brócoli cocido, arroz, verduras, etc.
Cuando el aceite está
muy caliente o frito, cambia su
estructura química y pasa a ser una grasa saturada. De ese aceite ya no obtendremos beneficios.
Usaremos una cantidad pequeña
de aceite para cocinar y evitaremos
por completo las frituras.
Recuerda que:
Se recomienda un consumo diario de unos 40 gramos de aceite
de oliva virgen extra en crudo.
Esa cantidad de aceite es la que añadiremos a las comidas
que ya están cocinadas y finalizadas. Cuando nos servimos un plato de arroz,
pasta, verduras, etc. Es en el último momento antes de comer cuando añadimos de
5 a 10 gramos de aceite en crudo. De este modo, evitamos que el aceite adquiera
alta temperatura y se sature.
Para cocinar usaremos
una cantidad mínima de aceite, y el aceite cocinado o frito procuraremos
eliminarlo y no comerlo.
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