Al comer
una manzana, la masticamos y
digerimos.
Pero al
tomar un zumo de manzana, el
alimento se “absorberá” en menos tiempo. Y se convertirá en glucosa en pocos
minutos.
Los zumos en general aceleraran el proceso de transformación en glucosa. Por ese motivo es preferible comer fruta normal y no en zumos.
La fruta muy madura tendrá una transformación en glucosa acelerada,
debido a su estructura blanda y a la
descomposición en azucares simples.
La fruta
madura al igual que ocurre con la fruta en zumo, aumentaran el índice glucémico
porque elevaran la glucosa con bastante rapidez.
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