ACEITE DE OLIVA
El aceite de oliva virgen extra tiene grandes propiedades cuando su consumo es en crudo.
Se recomienda un consumo de aceite de oliva virgen extra de unos 40 gramos al día en crudo.
Crudo significa que es aceite sin freir.
Por ejemplo, añadimos el aceite en crudo, a un brócoli cocido, arroz, verduras,
etc.
Cuando el aceite está muy caliente o frito, cambia su estructura química y pasa a ser
una grasa saturada. De ese aceite ya
no obtendremos beneficios.
Usaremos
una cantidad pequeña de aceite para
cocinar y evitaremos por
completo las frituras.
Recuerda
que:
Se
recomienda un consumo diario de unos 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
en crudo.
Esa
cantidad de aceite es la que añadiremos a las comidas que ya están cocinadas y
finalizadas. Cuando nos servimos un plato de arroz, pasta, verduras, etc. Es en
el último momento antes de comer cuando añadimos de 5 a 10 gramos de aceite en
crudo. De este modo, evitamos que el aceite adquiera alta temperatura y se
sature.
Para cocinar usaremos una cantidad mínima de
aceite, y el aceite cocinado o frito procuraremos eliminarlo y no comerlo.
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