LO MÁS IMPORTANTE EN NUTRICIÓN

 LA CLAVE DE TODO

Es primordial entender y acordarse de dos conceptos clave. Si cumplimos estas dos pautas, tenemos un porcentaje de éxito del 99%.

Clave 1. El total calórico que consumimos al día.

Clave 2. El índice glucémico de los alimentos.

Clave 1. El total calórico:

 Es la suma calórica de todos los alimentos y bebidas que consumimos al día.

 Si ingiero más calorías de las que gasto, subo de peso.

 Ingiero las mismas calorías que gasto, me mantengo en el mismo peso.

 Ingiero menos calorías de las necesito, bajo de peso.

Clave 2. El índice glucémico:

Cuando comemos un alimento de tipo hidrato de carbono, se digiere y transforma en glucosa.

Cuando se convierte en glucosa de forma lenta es un hidrato de índice glucémico bajo. (Aportan energía durante unas 2 horas).

Cuando se eleva la glucosa muy rápido, es porque son hidratos de índice glucémico alto. (Aportan picos de energía, para unos 20 minutos).

En conclusión, nos convienen los alimentos de bajo índice glucémico porque nos aportan energía para unas 2 – 3 horas. La glucosa se eleva paulatinamente y ello supone que tengamos un suministro continuo de energía.


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