LA CLAVE DE TODO
Es primordial entender y acordarse de
dos conceptos clave. Si cumplimos
estas dos pautas, tenemos un porcentaje de éxito del 99%.
Clave 1. El total calórico que
consumimos al día.
Clave 2. El índice glucémico de los
alimentos.
Clave 1. El total calórico:
Es la suma calórica de todos los
alimentos y bebidas que consumimos al día.
Si ingiero
más calorías de las que gasto, subo
de peso.
Ingiero las mismas calorías que gasto, me mantengo
en el mismo peso.
Ingiero menos
calorías de las necesito, bajo
de peso.
Clave 2. El índice glucémico:
Cuando comemos un alimento de tipo hidrato
de carbono, se digiere y transforma en
glucosa.
Cuando se convierte en
glucosa de forma lenta es un hidrato de índice
glucémico bajo. (Aportan energía
durante unas 2 horas).
Cuando se eleva la
glucosa muy rápido, es porque son hidratos
de índice glucémico alto. (Aportan picos de energía, para
unos 20 minutos).
En conclusión, nos convienen los
alimentos de bajo índice glucémico porque nos aportan energía para unas 2 –
3 horas. La glucosa se eleva paulatinamente y ello supone que tengamos un suministro
continuo de energía.
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