HIDRATOS DE CARBONO
De todos
los hidratos que consumimos conviene que los simples no sean más del 10%.
El otro 90% que provenga de los hidratos complejos.
Los
Hidratos de Carbono son alimentos energéticos y se transforman en glucosa.
Hay
Hidratos de dos tipos:
1. Hidratos Simples
2. Hidratos Complejos
Los hidratos complejos son los
más beneficiosos por su calidad nutricional, además se convierten en glucosa de
forma paulatina.
Conviene
consumir hidratos complejos porque nos
aportan glucosa poco a poco,
gradualmente y tenemoss energía continuada,
durante de 2 a 3 horas. Crean
bastante saciedad. Otra ventaja es
que tienen nutrientes de calidad. Del 40
al 60 % de las calorías de nuestra alimentación vendrá de los hidratos de
carbono y legumbres.
Los hidratos simples tienen
abundantes azucares simples. La glucosa
en sangre se eleva bruscamente a
niveles altos. Tenemos mucha energía
disponible pero solo para unos minutos,
de entre 10 a 30 minutos. Pasado ese tiempo nuestro nivel de energía desciende
y volvemos a tener hambre. Si otra
vez ingerimos hidratos simples se repetirá el ciclo anterior, tampoco nos
saciaremos y tendremos más hambre. Es una situación en bucle, que provoca
que las calorías consumidas se disparen. Además, crean picos de glucosa y en este contexto es más probable acumular grasa.
Los hidratos simples tienen poca densidad nutricional; son calorías
vacías que no aportan nutrientes de interés.
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