HIDRATOS DE CARBONO
De todos
los hidratos que consumimos conviene que los simples no sean más del 10%.
El otro 90% que provenga de los hidratos complejos.
Los
hidratos de carbono simples aportan poca saciedad. No obtenemos con ellos una
energía para horas sino para minutos. Pasados esos minutos volveremos a tener
hambre.
Los
hidratos simples elevan rápidamente la glucosa en sangre y por ello los
clasificamos como de alto índice glucémico.
Los
hidratos de carbono complejos aportan saciedad y energía durante unas 3 horas.
No elevan bruscamente la glucosa y por ello los clasificamos como de índice
glucémico bajo
De los
hidratos complejos aportan densidad nutricional.
Nuestro
sistema de alimentación estará basado en alrededor de un 90% de hidratos
complejos y un 10 % de hidratos simples.
Hidratos
complejos, los que tengan un índice glucémico menor de 60.
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